「ぬか床」をヨーグルトで作ってみました

「ぬか漬け」で盛り上がる、おばあさん3人

先日、何年ぶりかで友人と3人でお食事に・・・

初めて「焼きふかひれの姿煮」というものを食べました。これ以上お肌がきれいになったらどうしようと言いながら、とてもリッチな食事をごちそうになりました。友人に感謝、感謝。

そんな食事をしているのに、なぜかぬか漬けの話になり、話が盛り上がること、盛り上がること・・・

その時、最年長でうなぎ屋さんのおかみさんだった人から、ヨーグルトでぬかを漬けると本当においしくなって、お店でも出していたと・・・それからさらにヨーグルト入りのぬか床の作り方に・・・話は盛り上がって、手振り身振りでぬか漬けの話。

その話を、20年来のお客さんに話をしたら、テレビでやったので自分でもヨーグルト入りぬか漬けを作ったとか、でも少し話にずれがあるので、私は長年ヨーグルトでぬかをつけてきた方のやりかたでやることに。

倉庫にしまっておいたぬか漬けようにカメを出してきて、会社で精米した時に出た出来立てのぬかを使い、ぬか床は、90才になろうとしている母から分けてもらって

ぬかの色が切れに写ってないけれど、できたてのぬか

糠床と混ぜたところに、ヨーグルトをいれて

良くかき混ぜて、お終い・・・後は発酵するまで
かき混ぜながら、何も入れないで我慢。だそうです。

まだ作って4日目なので、ただただ手を入れてかき混ぜるだけ、待てなくて野菜を入れるとおいしくできないというので、ひたすら待ちます。

寒いから、なかなか発酵しないかもしれないけれど、最高の健康食品を作ると思って頑張っているところ。

出来上がりを楽しみ！！。